HACCP

corso haccp per barman

 

Il Corso di Informazione e Formazione sull’Autocontrollo Alimentare secondo le procedure del sistema HACCP è proposto in collaborazione con la Gestione I.S.A. Srl, esperti in igiene e sicurezza degli alimenti, presso la sede operativa di Party in Bottle.

Il corso è rivolto a Bartender e Operatori del settore alimentare e si svolge in un unico giorno, 6 ore di formazione, al termine del quale viene rilasciato l’Attestato di frequenza valido per le procedure del sistema HACCP (Capitolo XII Regolamento CE n.852 del 29/04/04 e DGRL n.825 del 03/11/09).

 

PROGRAMMA DEL CORSO


  1. Sistema HACCP (compiti e funzioni);
  2. Importanza del controllo visivo;
  3. Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  4. Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  5. Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
  6. Argomenti di microbiologia alimentare;
  7. Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
  8. Nozioni di igiene delle strutture, delle attrezzature, di igiene personale e di normativa;
  9. Procedure di tracciabilità e rintracciabilità.

 

Il costo del corso è di € 50,00 + IVA da saldare al momento dell’iscrizione.

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