Corso HACCP

Il Corso di Informazione e Formazione sull’Autocontrollo Alimentare secondo le procedure del sistema HACCP è proposto in collaborazione con la Gestione I.S.A. Srl, esperti in igiene e sicurezza degli alimenti, presso la sede operativa di Party in Bottle.

Il corso è rivolto a Bartender e Operatori del settore alimentare e si svolge in un unico giorno, 6 ore di formazione, al termine del quale viene rilasciato l’Attestato di frequenza valido per le procedure del sistema HACCP (Capitolo XII Regolamento CE n.852 del 29/04/04 e DGRL n.825 del 03/11/09).

PROGRAMMA

1. Sistema HACCP (compiti e funzioni);
2. Importanza del controllo visivo;
3. Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
4. Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
5. Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
6. Argomenti di microbiologia alimentare;
7. Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
8. Nozioni di igiene delle strutture, delle attrezzature, di igiene personale e di normativa;
9. Procedure di tracciabilità e rintracciabilità.

Il costo del corso è di € 50,00 + IVA da saldare al momento dell’iscrizione.