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Mondo Birra dal 31/03 al 03/04 e 06/04

Mondo Birra dal 31/03 al 03/04 e 06/04

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Novità

Un nuovo corso Party in Bottle per imparare a conoscere storia, stili, tecniche e metodi di spillatura di uno dei prodotti più amati e venduti al mondo: la birra.

Giorni: 31 Marzo - 01 - 02 - 03 e 06 Aprile

Tedesche, americane, anglosassoni, belga ed italiane:

un viaggio di 5 lezioni in cui merceologia e tecniche si alterneranno a degustazioni, in collaborazione con UDB Unione Degustatori Birre.

 

Insegneremo non solo a conoscere prodotti e qualità differenti, ma anche a mantenere pulito un impianto, la spillatura nei tre stili, la spillatura a pompa, per servire ogni prodotto nel migliore possibile dei modi.

1°giorno: Birre Tedesce

Storia 1: la birra nei tempi antichi

  • Materie prime: i malti
  • produzione: ammostamento
  • analisi visiva e olfattiva
  • stili: basse fermentazioni

Servizio 1:

  • componenti e funzionamento di un impianto
  • tipologie di fusti
  • spillatura alla tedesca
  • spillatura a caduta da botte

2° giorno: Birre AMERICANE ed ANGLOSASSONI

Storia 2 : la birra nel medioevo

  • materie prime: i luppoli
  • produzione: bollitura e luppolatura
  • analisi gustativa
  • stili: alte fermentazioni luppolate

Servizio 2:

  • componenti e funzionamento di un impianto
  • tipologie di attacchi
  • spillatura all’inglese, a pompa e cask inglese

3° giorno: Birre BELGA

Storia 3: rivoluzione industriale

  • materie prime: il lievito
  • produzione: fermentazione
  • analisi gustativa: i difetti
  • stili: alte fermantazioni

Servizio 3:

  • componenti e funzionamento di un impianto
  • tipologie di rubinetti
  • spillatura alla belga
  • sanificazione di un impianto

4° giorno: Birra ITALIANA e MISCELLANEA

Storia 4: fenomeno craft e Italia birraria

  • materie prime: l’acqua
  • produzione: infustamento e imbottigliamento
  • stili: fermentazioni spontanee, miste e sour beers

Servizio 4 :

  • errori in fase di spillatura
  • bancone e bicchieri
  • temperature di stoccaggio e servizio
  • servizio della bottiglia

5° giorno : PRATICA PUB

  • cambio del fusto
  • sostituzione di un attacco
  • lavaggio impianto
  • spillatura nei tre stili
  • spillatura a pompa
  • degustazione diverse tipologie e provenienze

Consegna attestato di partecipazione

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Prezzo : Free

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