FASE 1 – Costruzione del Team. I partecipanti verranno divisi in squadre identificate da diversi colori, attraverso un simpatico sorteggio che verrà loro proposto al momento dell’arrivo, durante un coffee break o un wellcome drink.

FASE 2 – Presentazione del progetto ed obiettivi. Verrà presentato il progetto che coinvolgerà le squadre. Ogni elemento di ogni squadra dovrà ricoprire più ruoli: da bartender a cliente, da giudice e da giudicato.

FASE 3 – Apprendimento. In questa fase ogni squadra sceglierà un elemento che a turno, passando dietro al banco bar, verrà affiancato dal trainer nello sviluppo e nella preparazione di una singola ricetta (es. Daiquiri) ed del suo relativo metodo di preparazione (“Shake & Strain”). Il numero di tecniche ed il numero dei cocktail presentati varierà in base al numero di partecipanti ed al relativo tempo a disposizione.

FASE 4 – Ordinazioni. Verrà fornito un menù, nel quale i cocktail proposti sono suddivisi in base alle loro caratteristiche, attentamente selezionati per la mission comune.

FASE 5 – Strategia. Raggruppate tutte le ordinazioni al team di turno verrà concesso un tempo limite per organizzarsi. Andranno definiti i ruoli dietro al banco bar, da chi versa a chi assembla, da chi controlla il dosaggio a chi prepara le garnish.

FASE 6 – Realizzazione. Ogni squadra dovrà produrre i cocktail richiesti, cercando anche di apportare lievi modifiche che personalizzino la ricetta.

FASE 7 – Valutazione. Ogni cocktail verrà giudicato da una giuria tecnica “ i trainer” e dai team concorrenti in base a diversi parametri preimpostati.